Panqueque de chía con plátano caramelizado

Suave y esponjoso panqueque de chía con plátano caramelizado. Las semillas de chía hacen los panqueques crujientes.

 

 

Dos cucharadas de mantequilla derretida

Tres cucharadas de agua

Tres cuartas partes de una taza de harina sin blanquear

Un cuarto de una cucharadita de sal kosher

Un cuarto de taza de harina de trigo para repostería

Una cucharadita de azúcar granulada

Una cucharadita de polvo de hornear

Una cucharada de semillas de chía

Una cucharada de azúcar morena

Plátanos cortados y pelados en rodajas para un total de 16 porciones

Una taza de suero de la leche*

Media cucharadita de bicarbonato de sodio

panqueque de chia con platano caramelizado

Preparación:

1.        Añadir las semillas de chía en un poco de agua alrededor de unos quince minutos y dejar reposar hasta que las semillas de chía comienzan a versen como gel.

2.        Bata el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. A continuación, añadir la mantequilla derretida y el suero de leche a la chía gelificada y luego combinar esta mezcla en los ingredientes secos. Revuelva la mezcla completa con las semillas de chía, etc, hasta que quede un conjunto, pero no sobre la mezcla).

3.        Cuando este hecho, calentar un poco una plancha y rociarla con un poco de aceite en aerosol. Ponga la mezcla en el sartén y coloque dos rebanadas de plátano en cada panqueque y presione hacia abajo las rebanadas de plátano ligeramente. Cuando este hecho, espolvorear la superficie del panqueque con un poco de azúcar.

4.        Comenzar a voltear la tortilla cuando aparezcan burbujas en su superficie y cuando los bordes comiencen a verse un poco secos. Esto empieza a ocurrir después de unos tres o cuatro minutos. Asegúrese de que el azúcar no se este oscureciendo y ajustar el calor, según sea necesario. Cocine el segundo lado de la torta dos o tres minutos más. Manténgalo caliente en un horno a 200° Fahrenheit cuando usted cocina sus panqueques en lotes. Servir las tortitas de plátano de chia con jarabe de arce.

Tenga en cuenta que en lugar de suero de leche también agriado la leche se puede utilizar. Añadir una cucharada de vinagre a una taza de medir y agregar la leche suficiente para igualar una taza. Deje esta mezcla reposar durante cinco minutos.

 

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