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Preparación:
1.
Añadir las semillas de chía en un poco de agua
alrededor de unos quince minutos y dejar reposar hasta que las semillas de
chía comienzan a versen como gel.
2.
Bata el azúcar, el polvo para hornear, el
bicarbonato y la sal en un tazón. A continuación, añadir la mantequilla
derretida y el suero de leche a la chía gelificada y luego combinar esta
mezcla en los ingredientes secos. Revuelva la mezcla completa con las
semillas de chía, etc, hasta que quede un conjunto, pero no sobre la
mezcla).
3.
Cuando este hecho, calentar un poco una
plancha y rociarla con un poco de aceite en aerosol. Ponga la mezcla en el
sartén y coloque dos rebanadas de plátano en cada panqueque y presione
hacia abajo las rebanadas de plátano ligeramente. Cuando este hecho,
espolvorear la superficie del panqueque con un poco de azúcar.
4.
Comenzar a voltear la tortilla cuando
aparezcan burbujas en su superficie y cuando los bordes comiencen a verse
un poco secos. Esto empieza a ocurrir después de unos tres o cuatro
minutos. Asegúrese de que el azúcar no se este oscureciendo y ajustar el calor,
según sea necesario. Cocine el segundo lado de la torta dos o tres minutos
más. Manténgalo caliente en un horno a 200° Fahrenheit cuando usted cocina
sus panqueques en lotes. Servir las tortitas de plátano de chia con jarabe
de arce.
Tenga en cuenta que en lugar de suero de leche también agriado la
leche se puede utilizar. Añadir una cucharada de vinagre a una taza de
medir y agregar la leche suficiente para igualar una taza. Deje esta mezcla
reposar durante cinco minutos.
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